Tìm đến các loại bánh truyền thống của Nhật Bản

Các loại bánh truyền thống Nhật Bản không quá lạm dụng vào gia vị, các món ăn truyền thống trong văn hóa Ẩm thực Nhật Bản đẵn chú trọng vào việc làm nổi bật hương vị tươi ngon, tinh khiết thiên nhiên. Đặc biệt hơn, khi thưởng thức các món bánh truyền thống của du lịch Nhật Bản các bạn không chỉ cảm thấy “ngon” mà còn chứa đựng trong đó “vẻ đẹp” của nghệ thuật gạn lọc tinh túy.

tổ quốc hoa anh Đào có vô thiên lủng loại bánh ngon, nhưng nếu muốn thưởng thức các loại bánh truyền thống Nhật Bản vừa ngon và đẹp thì không thể không nhắc đến những món tiêu biểu dưới đây:

1. Bánh ngọt Wagashi

Tên gọi Wagashi được đặt dựa theo nguồn cội và cách thể hiện của món ăn truyền thống Nhật Bản này, nó có nghĩa là Vẻ đẹp thiên nhiên. Các món bánh truyền thống của Nhật Bản từ lâu đời đều được gọi chung là Wagashi. Bánh ngọt Wagashi thường được làm từ bột nếp, nhân đậu đỏ và hoa quả, được thể hiện đẹp mắt, dùng trong các tiệc trà đạo .

Các loại bánh truyền thống Nhật Bản

Bánh Wasaghi được xem là đại diện cho nét tinh hoa, nghệ thuật nền văn hóa Ẩm thực của Nhật Bản. Nếu ai đã từng xem bộ phim truyền hình Asuka thì sẽ không khỏi ngỡ ngàng về sự hoàn hảo đến tuyệt mỹ của loại bánh này.

Giống như nghệ thuật cắm hoa, Wagashi đã đạt đến mức đỉnh cao trong nghệ thuật Ẩm thực Nhật Bản

Thực sự thì Wasaghi đã lên tới mức đỉnh cao trong nghệ thuật ẩm thực của Nhật Bản. Mỗi chiếcbánh Wasaghi đều được lấy cảm hứng từ thiên nhiên, cây cỏ, hoa lá, vạn vật vũ trụ. mỗi chiếc bánh được làm ra mô tả nhân sinh quan, quan niệm của những nghệ nhân với mối giao hòa giữ tự nhiên. Ăn bánh Wasaghi không chỉ dùng đến vị giác mà còn phải dùng quờ quạng 5 cảm quan mới cảm nhận hết sự tinh túy, kì diệu của chiếc bánh này.

2. Bánh Mochi

Bánh Mochi thường được ăn trong ngày tết hay những ngày xum họp gia đình ở Nhật Bản, vì bánh này biểu trưng cho sự may mắn và thịnh vượng. Bánh Mochi có hình dáng tròn, thường là màu trắng truyền thống của bột gạo hoặc các màu xanh, hồng, vàng của rau quả. Nhân của bánh rất phong phú, có thể là nhân đậu đỏ truyền thống hay nhân trà xanh, dâu tây…

Bánh Mochi của Nhật bản

Vỏ bánh Mochi rất mềm và mịn, có vị ngọt nhẹ nên rất dễ ăn. Nhằm đa dạng và phù hợp với khẩu vị của nhiều người, nhân bánh Mochi đã được biến đổi và phong phú hơn rất nhiều. Một số nhân mới được nhiều người chuộng phải kể đến là trà xanh quyện với hương kem vani hay vị ngọt thơm của dâu tây hoặc xoài.

hiện tại, bánh Mochi không chỉ nức tiếng ở du lich nhat ban mà ngày càng được các nước trên thế giới đón nhận và đánh giá là một trong những món bánh ngon nhất thế giới.

3. Bánh Xèo Nhật Bản

Bánh xèo Nhật Bản là một loại Pancake nức tiếng, bánh còn có tên gọi khác là Okonomiyaki, có tức là nướng những gì bạn thích.

phải bánh Wasaghi được xem là đại diện cho nét tinh hoa đầy nghệ thuật và hấp dẫn thìbánh xèo Nhật Bản lại đại diện cho sự đơn giản, tinh tế. Bánh xèo Nhật Bản là sự hòa quyện của rau, tôm, thịt, trứng gà, mực, bạch tuộc, mì sợi, bắp cải, rong biển.

4. Bánh rán Dorayaki

Những “tín đồ” của bộ truyện tranh Doremon vững chắc đã quá quen thuộc với chiếc “bánh rán Doremon” khôn xiết hấp dẫn này. Bánh rán Dorayaki là một món ăn truyền thống của Nhật Bản có dạng hình giống như một chiếc bánh bao, hiện tại không chỉ người dân tổ quốc này mà còn có rất nhiều các bạn trẻ các nước Châu Á yêu thích.

Bánh rán Dorayaki (bánh rán Doremon), là loại bánh rất được yêu thích tại Nhật Bản!

vật liệu chính của Bánh Dorayaki là bột mỳ và trứng, nhân là đậu đỏ, tuy nhiên có thể biến đổi là đậu xanh hoặc khoai môn để hợp khẩu vị. Sau khi được nướng lên, bánh sẽ có một lớp vỏ mịn như lụa, khi ăn thì mềm, xốp và rất thơm ngon. Đặc biệt nhân bánh làm từ đậu đỏ sẽ có vị ngọt khá thanh, ăn không ngấy. Bánh có thể dùng để ăn sáng với một cốc sữa hoặc ăn vặt nhâm nhi với một tách trà đều rất tuyệt.

>>> Tour hấp dẫn 2016: di du lich singapore gia re

Từ những đôi bàn tay khéo léo và tài giỏi của người Nhật, những chiếc bánh bé nhỏ đã thăng hoa thành một nghệ thuật ẩm thực đỉnh cao và khôn cùng tinh tế. Những chiếc bánh truyền thống Nhật Bản này đã miêu tả sự tinh tế, cầu kỳ từ những thứ tưởng như khôn xiết nhỏ nhặt trong cuộc sống, hơn nữa còn chứng tỏ một tinh thần yêu cái đẹp, yêu thiên nhiên thiên trong mỗi con người Nhật Bản. Nếu có dịp đi du lịch Nhật Bản bạn hãy thay thưởng thức hết những món ăn truyền thống này và lưu lại những hình ảnh hết sức đáng nhớ nhé!

Xem tiếp

Các cảnh đẹp quyến rũ ở đền đài Karnataka

Những tác phẩm nghệ thuật, nhất là các tác phẩm điêu khắc ở đây đều đậm chất mỹ thuật và được bài trí trong không gian khôn xiết sang trọng.

>>> tour hấp dẫn: du lich han quoc gia tron goi

Karnataka là thủ phủ Bangalore (Ấn Độ). Đây là địa danh khôn xiết phong phú về văn hóa và tôn giáo: những đền thờ đạo Hồi có kiến trúc ấn tượng, những công trình đạo Jain vĩ đại, nhà thờ Thiên Chúa giáo đến các đền đài Hindu thâm nghiêm, cổ kính.

Lâu đài Tiểu vương.

Rừng biển minh mông và phố cổ êm ả

Bangalore vốn được mệnh danh là thung lũng Silicon của Ấn Độ bởi tỉnh thành này chiếm quá nửa sản lượng phần mềm xuất khẩu toàn quốc. Trong tỉnh thành có rất nhiều công viên kỹ thuật, nhiều tập đoàn đa nhà nước, các trung tâm mua sắm, giải trí đương đại dành cho đời sống của một bộ phận lớn quần chúng đã thích nghi với văn minh phương Tây.

Tuy nhiên, chỉ cách Bangalore vài giờ xe là người ta đã đến với những bãi biển hoang vu tuyệt đẹp hoặc những đồn điền xanh mướt trên đồi núi chập chùng. Karnataka nức tiếng trù mật với nghề trồng cà phê, cau, các cây gia vị và làm ra khoảng 60% sản lượng lụa của Ấn Độ.

Cách Bangalore khoảng hơn một trăm cây số về phía bắc là Mysore, thành phố hương thơm. Vì đây là vùng sản xuất lụa, trồng gỗ đàn hương, hoa nhài, sinh sản hương trầm... nên không gian lúc nào cũng thoang thoảng mùi thơm như đang trong lễ hội.

>>> Khám phá tour du lich han quoc tai Ha Noi

Cổng vào đền Hoysalaswara.

Cung đường đến Mysore khá nên thơ với quang cảnh núi đồi xen lẫn những vùng trồng trà bạt ngàn, thỉnh thoảng lại thấy thấp thoáng nhiều thác nước tuyệt đẹp. Trước khi Ấn Độ giành độc lập, đô thị cổ kính này là nơi đóng đô của các vị tiểu vương. Chẳng thế mà vẻ vương giả vẫn in dấu trên mỗi đường phố nhờ những đền đài, dinh thự đẹp đẽ. Trong đó lộng lẫy nhất là lâu đài Tiểu vương (Maharaja’s Palace) với kiến trúc đồ sộ mà tinh tế.

Những tác phẩm nghệ thuật, nhất là các tác phẩm điêu khắc ở đây đều đậm chất mỹ thuật và được bài trí trong không gian khôn xiết trải qua.

Từ Mysore đi thêm hơn hai giờ xe nữa, chúng tôi đến với thị trấn cổ Belur. Thị trấn nằm dọc theo bờ sông Yagachi, giữa một vùng cây cối xanh tươi đầy sức sống.

Cảnh trên đường đi.

Từ thế kỷ 11 đến 13, vùng đất này là kinh kì của triều đại Hoysala. Trong suốt 300 năm trị vì, triều đại Hoysala đã xây dựng 1.500 ngôi đền tại 958 địa điểm, tiếc là chỉ còn 100 ngôi đền tồn tại đến ngày nay.

Trong đó, khu đền ở Belur, nơi thờ cúng chính của những người theo đạo Hindu thời đó được coi là nguy nga nhất. Nghệ thuật điêu khắc ở khu đền được xây toàn bằng đá này có thể nói là đã đạt đến đỉnh cao.

Các mặt của đời sống con người, muông thú, đời sống vua chúa, thần... được diễn tả sống động trên khắp bề mặt đền. nghe đâu những khối đá khổng lồ khi ở trong tay các nghệ nhân thời xưa bỗng trở thành khối đất sét mịn màng.

Việc xây dựng đền ở Belur được bắt đầu vào năm 1116 và phải mất 103 năm để hoàn tất. Quần thể đền thờ phức tạp này được bao bọc bởi những bức tường cao và có một cổng thành lộng lẫy.

Đường phố Mysore.

Công trình cao khoảng 30 mét, bao gồm một thánh điện, nhiều đền thờ nhỏ, nhiều chuồng xí và các kiến trúc trang hoàng khác. Trên các bức tường được chạm khắc kĩ càng. Bên trong đền là những câu chuyện bằng hình ảnh kể lại nhiều truyền thuyết của Ấn Độ và cả sử thi Ramayana, Mahabharata.

Một trong những điểm tham quan chính là bức tường có tác phẩm điêu khắc Darpana Sundari, bức tượng người đàn bà quyền quý đang soi gương với dáng vẻ rất biểu cảm. Quanh đó là thiếu gì tượng và phù điêu tả các tiên nữ, vũ công, nhạc công, hay còn gọi chung là các Madanikas đang ca hát và nhảy múa. quơ những nhân vật này đều được lấy cảm hứng từ dung nhan tuyệt trần của hoàng hậu đầu tiên trong triều đại.

>>> Xem thêm: du lich han quoc gia re

kinh thành xưa cùng dấu vết của những vị vua

Đền ở Belur.

Cách di tích Belur 16km là Halebidu, thủ đô phồn thịnh một thời và là cái nôi của nền kiến trúc Hoysala. Điều này được trình diễn.# rõ nét bởi lối trang trí công phu tại hai ngôi đền Hindu là Hoysalaswara và Kedareshwara và hai ngôi đền đạo Jain, nơi thờ tự của người Kỳ Na giáo.

Ở phía trước của những ngôi đền này có một hồ nước lớn mang tên Dwarasamudhra, tức thị “Lối vào từ đại dương”. Đền thờ Hoysalaswara được xây dựng từ năm 1121 và là một quần thể tác phẩm điêu khắc trên đá ráo.

Các bức tường trong ngôi đền đều được chạm khắc tỉ mỉ những hình ảnh thể hiện lại thần thoại Hindu. Ngoài ra còn ối tượng động vật, chim muông và Shilabalikas (còn gọi là những nhân vật nhảy múa). Đặc sắc hơn là không có tác phẩm nào trong đền thờ giống với tác phẩm nào. Ngôi đền tráng lệ được canh gác bởi hai bức tượng Nandi (bò đực) làm bằng đá nguyên khối.

Tượng Bahubali.

Tuy một số tác phẩm điêu khắc giá trị đã bị phá hủy bởi chiến tranh nhưng qua bảo tàng khảo cổ trong ngôi đền, du khách ai nấy không khỏi trầm trồ trước sự thịnh vượng và trình độ thẩm mỹ của người xưa.

Hệ thống đền thờ của người theo đạo Jain ở gần Halebidu cũng có rất nhiều công trình đáng chiêm ngưỡng. nổi tiếng nhất phải kể đến ngôi đền ở Sravana Belagola, nơi có pho tượng Bahubali, một giáo sĩ đạo Jain thuộc phái Digambara cao 18 mét, là pho tượng bằng đá nguyên khối cao nhất thế giới.

Phái Diagambara chủ trương xáp với Kỳ Na giáo nguyên thủy nên vẫn giữ quan niệm rằng tu sĩ phải từ khước quờ những gì gọi là của nả, kể cả xống áo. Vì vậy, đây là pho tượng giáo sĩ lõa thể dựng trên ngọn đồi cao khoảng 200m.

Nghệ thuật điêu khắc của người xưa.

>>> Đăng ký tour hàn quốc tại đây

Đi từ xa du khách đã nhìn thấy rõ mồn một bức tượng khổng lồ này, nhưng muốn lên đến nơi thì phải leo 614 bậc đá cao và dốc. Lịch sử kể lại rằng hơn một ngàn năm trước có hai vị hoàng tử cùng tranh giành ngai do vua cha để lại. rút cục người em tên là Bahubali thắng lợi và giành được ngôi báu. Sau đó không lâu khi thấy cảnh người anh trai tên Bharat bị xiềng trong ngục tối, vị vua trẻ cảm thấy day dứt khôn nguôi.

rút cục, chàng hối hận sám hối rồi trả lại ngai vàng cho Bharat, còn mình thì lui vào rừng sâu sống cuộc thế khổ hạnh của một giáo sĩ đạo Jain. Người anh trai sau khi lên ngôi liền cho xây đền và dựng tượng Bahubali trên đỉnh đồi này vào năm 981 để tưởng nhớ đến em.

Từ đó, ngôi đền trở nên điểm hành hương nổi danh của người Kỳ Na giáo và một lễ hội rất lớn cứ 12 năm lại được tổ chức một lần. Lễ hội năm 1993 và năm 2005 đã lôi cuốn hàng trăm ngàn người hành hương và du khách nước ngoài đổ về đây. 

Đến giờ làm lễ, pho tượng được tắm trong sữa và được dội từ trên đầu xuống bằng sữa cùng với nước dừa, bơ thuần khiết, hạnh nhân, chà là, tiền xu bằng vàng, bột gỗ đàn hương, hàng tấn cánh huê hồng... nghĩa là những gì thanh khiết và quý báu theo quan niệm của tín đồ đạo Jain.

Sau những giờ khắc mắt chìm đắm trong đền đài cổ xưa, tai đã lắng nghe đủ truyền thuyết, huyền sử bi tráng, chúng tôi vẫn chẳng thể chợp mắt khi ngồi trên xe trở về Bangalore bởi cảnh quan Karnataka trong chiều tà vô cùng quyến rũ. Giữa những rặng đồi núi trùng điệp, dưới ánh nắng, ruộng đồng xanh ngút ngàn và những rặng dừa trong thung lũng như được dát một lớp vàng óng ánh…

Xem tiếp

Khám phá 10 mùa độc đáo ở Nhật Bản

Ngoài bốn mùa xuân hạ thu đông và hai mùa mưa nắng, Nhật Bản còn nhiều mùa độc đáo khác như mùahoa anh đào, mùa ẩm thực… 

Ở Nhật Bản, làm việc, vui chơi, ăn uống… đều có một chu kỳ theo mùa nhất quyết. bởi thế trước khi có ý định du lịch Nhật Bản giá rẻ, du khách nên nhớ một số mùa sau để tham khảo. 

Bốn mùa 

hồ hết các vùng ở Nhật đều có bốn mùa xuân, hạ, thu, đông như nhiều nơi khác trên thế giới. 

Mùa hoa anh đào ở Nhật rất lừng danh. Ảnh: Japanese.

Mùa ẩm thực 

Người Nhật có hàng trăm món ăn mỗi mùa. Các món ăn vào mùa đông thường rất nhiệt tình và nóng, món ăn mùa xuân dịu dàng như những cánh hoa anh đào. Món ăn mùa hè thường thuần khiết và tươi mắt còn mùa thu đề đạt sắc vàng duyên dáng. 

Mùa trái cây 

Cũng giống như Việt Nam, ở Nhật Bản thường ăn trái cây theo mùa, mùa nào thức đó. thí dụ như mùa dưa bắt đầu từ tháng sáu, chấm dứt vào tháng tám hay mùa việt quất bắt đầu từ tháng bảy và kéo dài hết tháng tám. 

Mùa dị ứng 

Hơn 25 triệu người Nhật bị dị ứng với phấn của cây hoa tuyết tùng. thành ra, vào tháng hai và tháng năm hàng năm, bạn sẽ bắt gặp nhiều người đeo khẩu trang khi đi ra đường. Mùa cao điểm là từ tháng ba đến tháng tư. 

>>> Xem thêm: du lịch nhật bản

Mùa hoa anh đào 

Vào mùa xuân, khi tiết trời ấm áp cũng là lúc hoa anh đào nở rộ. Đây cũng là thời khắc mà nhiều người thi nhau chụp ảnh dưới những tán hoa anh đào đua sắc. Mùa hoa anh đào kéo dài một tuần hoặc lâu hơn chút xíu, tính từ lúc hoa bắt đầu nở. 

Mùa mưa 

Ở Nhật lượng mưa khá nhiều, thành thử mà trong ngôn ngữ Nhật có đến 50 từ nói về mưa. Mùa mưa ở các vùng khác nhau, nhưng đa số tụ tập vào tháng năm, sáu và bảy. Riêng ở Hokkaido không có mùa mưa. 

Ở Nhật có nhiều mưa. Ảnh: Japanese.

Mùa bão 

Từ tháng năm đến tháng mười, Nhật Bản thường có bão. Tuy nhiên mùa cao điểm bão về là tháng tám và chín. Những cơn bão lớn có thể gây thiệt hại cho các vùng và làm hỏng kế hoạch du lịch của nhiều du khách. 

Mùa đi biển 

Từ tháng tư đến tháng mười (tùy thuộc vào từng vùng), các bãi biển ở Nhật thường đông nghịt người. thời khắc này không khí rét mướt, phù hợp với việc bơi lội. 

Mùa Obon 

Hàng năm, cứ vào dịp tháng 8 (có nơi tổ chức vào tháng 7), các gia đình Nhật Bản thường quây quần lại với nhau trong một đợt nghỉ khá dài, gọi là kỳ nghỉ Obon. Dịp này, hồ hết những người đang ở xa đều về thăm ba má, ông bà của mình, hoặc đi viếng mộ những người nhà trong gia đình. Đây là lễ hội của toàn nước Nhật, mang sắc màu khôn thiêng và một tẹo kì bí, là thời khắc mà người dân tin rằng những âm hồn đã chết quay lại thiên hạ để đoàn viên với gia đình. 

Cảnh sắc ở Nhật Bản thay đổi theo mùa, mỗi mùa đều có nét độc đáo riêng. Ảnh: Japanese.

>>> Đăng ký đi tour nhật bản giá rẻ

Mùa nhậu nhẹt 

Mùa Bonenkai (tạm dịch: tiệc họp mặt quên đi năm cũ) diễn ra vào tháng 12, cũng là tháng chung cuộc của một năm. Bonenkai thường được tổ chức ở ngoài quán theo phong cách truyền thống của Nhật Bản, mọi người ngồi chung một bàn dài, tạo nên không khí rất êm ấm. Món ăn được yêu thích nhất trong tiệc Bonenkai là lẩu và mọi người thường uống rất nhiều bia. Vào tháng 12 này, chỗ ngồi ở các quán ăn thường chật kín vì có nhiều công ty cùng tổ chức tiệc.

Xem tiếp

Nghi lễ chặt ngón tay rợn người ở Yakuza

Chặt tay chuộc lỗi hay Yubitsume là biện pháp trừng phạt của giới Yakuza Nhật Bản, nhằm trị tội những kẻ mắc lỗi nhưng cũng khiến họ gắn kết bền chặt hơn với tổ chức. 

>>> Tham khảo: tour du lịch nhật bản

Yubitsume bắt nguồn từ dĩ vãng nhằm trị những kẻ đánh bạc chẳng thể trả tiền thua cược. Bakuto, thế lực được coi là tiền thân của Yakuza, chặt ngón tay của họ để gán nợ. Ảnh: Flickr 

>>> Xem thêm: du lịch nhật bản

Trong kiếm pháp Nhật Bản, ngón tay út trên bàn tay trái sẽ giúp cầm chắc khí giới. Khi ngón tay út bị chặt, khả năng chiến đấu của người đó sẽ giảm sút rất nhiều. Yakuza vận dụng phương pháp trừng trị này để những kẻ phạm lỗi trở thành suy yếu. Yubitsume khiến họ phải dựa vào tổ chức và trở thành kề hơn. Ảnh: ABC News 

Yubitsume là nghi lễ với nhiều bước cụ thể. Kẻ phạm lỗi sẽ phải đặt tay úp trên một tấm khăn cùng miếng vải sạch. Họ dùng Tantō, một thanh đoản kiếm rất sắc, để tự chặt. Họ phải gói ngón tay vào miếng vải trình lên ông chủ, thủ lĩnh băng đảng, trước khi băng bó vết thương. Ảnh: ABC.net.au 

Nếu một người phạm nhiều lỗi, anh ta sẽ phải chặt tuần tự các đốt ngón tay. Nếu ngón út trên tay trái bị cụt hoàn toàn, tù sẽ phải chặt các đốt ngón út trên tay phải. Người trực tiếp quản lý kẻ mắc lỗi cũng phải tiến hành lễ thức na ná. Ảnh: ABC.net.au 

Bên cạnh ý nghĩa trị, Yubitsume cho thấy sự ăn năn của người phạm lỗi. Trong một số trường hợp, các băng đảng thực hiện lễ thức này với những người bị trục xuất khỏi tổ chức. Ảnh: ABC.net.au 

Thư viện y học Quốc gia Mỹ dẫn kết quả khảo sát của chính phủ Nhật Bản cho biết, 45% thành viên Yakuza đương đại bị đứt một ngón tay và 15% phải chặt tay từ 2 lần trở lên. Ảnh: ABC News 

>>> Khám phá: tour nhat ban gia re

Tuy nhiên, Yakuza hiện đại chỉ thực hiện Yubitsume do bị ép. Theo cảnh sát Nhật Bản, nhiều người dùng thuốc tê để giảm đau trong khi một số kẻ khác tới bệnh viện để nối lại phần ngón tay bị đứt sau khi trình cho ông chủ xem. Ảnh: ABC News 

Ngày nay, Yubitsume cũng chỉ mang tính tượng trưng. Yakuza thích dùng tiền để chuộc lỗi với những sai lầm nhỏ. Những kẻ mắc tội lớn có thể bị trục xuất vĩnh viễn khỏi tổ chức. Ảnh: WordPress.com

>>> Xem thêm: du lịch thái lan giá rẻ

Xem tiếp